Cette salade rafraîchissante à base de blé et de pois chiches est parfaite pour un déjeuner léger. Accompagnée de pain pita complet, elle apporte une touche orientale à votre repas.
Le blé, utilisé dans cette recette, est une céréale ancienne très appréciée dans les cuisines du Moyen-Orient pour sa texture moelleuse et son goût légèrement noisetté.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un mixeur, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le persil frais, le yaourt nature, le zeste de citron, le sel et la harissa jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Dans un grand saladier, combiner le blé cuit, les pois chiches égouttés, les dés de concombre, les radis émincés et les cébettes finement coupées.
Verser la sauce persil sur la préparation et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se marier.