Cette salade est préparée avec des épinards frais, des pommes croquantes et des noisettes croustillantes, le tout lié par un dressing délicieux à base de jus de pomme, de vinaigre de xérès et d'huile d'olive
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les épinards sont souvent utilisés dans les salades
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites réduire le jus de pomme dans une casserole à feu vif jusqu'à ce qu'il ne reste que 60 ml
Laissez refroidir le jus de pomme, puis mélangez-le avec l'ail, le moutard de Dijon, le vinaigre de xérès, la sauce Worcestershire et le tabasco
Incorporez l'huile d'olive en fouettant, puis ajoutez les noisettes et assaisonnez de sel et de poivre
Déchirez les épinards en morceaux de taille de bouchée et placez-les dans un saladier
Versez le dressing sur les épinards et mélangez
Garnissez de pommes et d'oignons rouges tranchés
Servez immédiatement