Cette salade combine les endives de Belgique croquantes avec les noix de Grenoble toastées, le tout lié par une vinaigrette aux saveurs d'orange et de vinaigre de champagne
Les endives de Belgique sont cultivées dans le noir pour préserver leur couleur blanche et leur saveur délicate
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le bas des endives et séparez les feuilles
Lavez et essorez les feuilles d'endive
Faites toaster les noix de Grenoble dans une poêle sans huile pendant quelques minutes
Dans un bol, mélangez l'huile de noix, le vinaigre de champagne, la marmelade d'orange et les oignons verts émincés
Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre
Juste avant de servir, placez les feuilles d'endive et les noix dans un saladier, versez la vinaigrette et mélangez délicatement