Cette salade est préparée avec des asperges fraîches, du persil, de la moutarde de Dijon et un vinaigre de vin rouge
Les asperges sont un ingrédient très polyvalent qui peut être préparé de différentes manières, mais cette salade est l'une des façons les plus simples et les plus délicieuses de les apprécier
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir de l'eau dans un fond de poêle à vapeur
Placez les asperges dans l'insert de la poêle à vapeur et faites-les cuire, couvertes, pendant 4-6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes
Pendant ce temps, mélangez la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin rouge dans un bol
Ajoutez l'huile d'olive en un mince filet, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'une émulsion épaisse se forme
Placez les asperges sur un plat, arrosez-les de la sauce et garnissez-les de persil et de poivre
Servez et savourez