Cette salade crémeuse et onctueuse, à base de tahini et d'œufs durs, est une spécialité végétarienne du Moyen-Orient. Elle peut être servie en dip ou en accompagnement, et se marie parfaitement avec des légumes frais ou du pain pita.
Le tahini, ou purée de sésame, est un ingrédient de base dans la cuisine moyen-orientale. Cette recette, originaire du Yémen, est souvent préparée lors des repas familiaux et des fêtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger le tahini et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter l'ail pressé, le persil finement haché, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
Incorporer les œufs durs émiettés et bien mélanger pour homogénéiser la préparation.
Ajouter l'eau petit à petit pour ajuster la texture selon la consistance souhaitée.
Transférer la salade sur un plat de service et saupoudrer généreusement de paprika.
Servir frais, accompagné de légumes croquants ou de pain grillé.