Des biscuits fondants parfumés à la vanille et au zeste de citron, garnis d'une touche de confiture de fraise pour une note fruitée.
Les sablés garnis de confiture sont une tradition dans plusieurs régions françaises, souvent préparés pour les fêtes de famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Tamiser la farine avec la levure chimique dans un grand saladier
Dans un autre bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer l'extrait de vanille et le zeste de citron râpé
Ajouter progressivement le mélange de farine et l'eau glacée en mélangeant jusqu'à former une boule de pâte homogène
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7)
Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé
Découper des ronds à l'emporte-pièce et disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson
Rassembler les chutes de pâte et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés
Laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de les garnir
Déposer une petite quantité de confiture de fraise au centre de chaque sablé refroidi