Des biscuits sablés croustillants à la texture fondante, préparés selon une méthode traditionnelle.
Le shortbread est une spécialité écossaise traditionnelle qui remonte au Moyen Âge. Ces biscuits étaient initialement préparés à partir de restes de pâte à pain.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Travailler le beurre froid avec les mains jusqu'à ce qu'il devienne mou et crémeux
Incorporer progressivement le sucre en poudre au beurre ramolli
Mélanger la farine et la fécule de maïs avec le sel dans un autre récipient
Ajouter le mélange de farines progressivement au beurre sucré en pétrissant délicatement
Former une boule de pâte homogène sans trop travailler la préparation
Étaler la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 1 centimètre
Découper des rectangles à l'aide d'un couteau et piquer chaque biscuit avec une fourchette
Placer la plaque au réfrigérateur pour faire durcir la pâte pendant une heure
Préchauffer le four à 150°C avec chaleur tournante
Enfourner les sablés et cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster