Des roulés briochés garnis de cannelle et de sucre, nappés d'un glaçage vanillé
Les roulés à la cannelle trouvent leurs origines dans les traditions boulangères nord-européennes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le glaçage vanillé en mélangeant le fromage à tartiner, le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une texture lisse
Réserver le glaçage au frais
Délayer la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre
Laisser mousser pendant 10 minutes
Dans un grand récipient, mélanger la farine, le reste du sucre et le sel
Incorporer le mélange levure-lait, les œufs battus et le beurre ramolli
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique
Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à double volume
Étaler la pâte sur un plan fariné en rectangle de 40x30 cm
Badigeonner de beurre fondu sur toute la surface
Saupoudrer uniformément le mélange de cassonade et de cannelle
Rouler la pâte fermement dans le sens de la longueur
Découper en tronçons de 4 cm d'épaisseur à l'aide d'un coupe-pâte
Disposer les roulés dans un moule beurré en les espaçant légèrement
Couvrir et laisser pousser à nouveau 30 minutes
Enfourner à 180°C jusqu'à coloration dorée
Laisser tiédir avant de napper de glaçage vanillé