Ces rouleaux de printemps revisités utilisent du chou comme base pour une garniture savoureuse et des galettes de riz pour un résultat final croustillant.
Les rouleaux de printemps traditionnels asiatiques ont été adaptés dans de nombreuses cultures avec des variations locales d'ingrédients tout en conservant leur forme caractéristique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la garniture en faisant chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle
Faire revenir l'ail émincé et les oignons verts coupés en rondelles pendant 2 minutes
Ajouter les carottes râpées et poursuivre la cuisson 3 minutes supplémentaires
Incorporer le chou émincé, le poivre blanc et le poivre de Cayenne
Cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le chou soit tendre
Verser le vin de riz et laisser évaporer l'alcool complètement
Retirer du feu et laisser refroidir la préparation
Préparer les galettes de riz selon les instructions du fabricant
Déposer une galette humidifiée sur un plan de travail
Placer 2 cuillères à soupe de garniture au centre de la galette
Replier d'abord le bord inférieur sur la garniture
Rabattre les côtés vers l'intérieur
Rouler fermement jusqu'au bord supérieur en serrant bien
Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole profonde
Frire les rouleaux par petites quantités jusqu'à coloration dorée
Égoutter sur du papier absorbant
Servir immédiatement avec la sauce de votre choix