Rouleaux de printemps farcis avec des nouilles de riz, des légumes et des herbes, servis avec une sauce au nuoc cham faite maison
Je me souviens avoir découvert ce plat lors d'un voyage au Vietnam, il m'a immédiatement conquis par ses saveurs et ses textures
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez les nouilles de riz dans un bol avec de l'eau chaude et laissez-les tremper pendant environ 5 minutes
Égouttez les nouilles et mélangez-les avec les carottes, les oignons verts, les germes de soja, l'ail et les feuilles de menthe
Étalez une feuille de rouleau de printemps sur une surface plane et placez 1/6 du mélange de nouilles au centre
Roulez le tout pour former un rouleau, en vous assurant de bien serrer les bords et de plier les extrémités
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde et faites frire les rouleaux de printemps pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Égouttez les rouleaux de printemps sur du papier absorbant et servez-les chauds avec la sauce au nuoc cham
Pour la sauce au nuoc cham, mettez le soja, l'eau, le vinaigre et le sucre dans une petite casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Retirez du feu et laissez refroidir, puis ajoutez les autres ingrédients et laissez infused pendant au moins une heure avant de servir