Rouleaux à la cannelle revisités

Mélanger dans un grand saladier 1,5 tasse de farine et 1 sachet de levure sèche active.

Dans une casserole, faire chauffer doucement 1 tasse de lait avec 0,25 tasse de margarine, 0,25 tasse de sucre et 0,5 c. à c. de sel jusqu'à ce que la margarine commence à fondre et que le mélange soit tiède.

Incorporer le mélange liquide à la farine, ajouter 1 œuf et battre à l'aide d'un robot pâtissier ou d'un fouet pendant 30 secondes, puis passer à une vitesse plus élevée pendant 3 minutes pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter progressivement le reste de la farine afin de former une pâte souple et légèrement collante.

Diviser la pâte en portions individuelles, couvrir chacune d'elles et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures pour permettre à la pâte de bien lever.

Sur une surface légèrement farinée, étaler une portion de pâte en formant un carré d'environ 15 cm de côté.

Badigeonner la surface avec du beurre fondu, puis saupoudrer généreusement d'un mélange de 1 c. à s. de cannelle moulue et 0,25 tasse de sucre.

Ajouter éventuellement 12 noix concassées pour plus de croquant et de saveur.

Rouler délicatement la pâte en partant d'un côté afin de former un boudin, puis sceller soigneusement la couture.

Découper le rouleau en 6 tranches égales et déposer celles-ci, face coupée vers le bas, dans un moule à cake préalablement graissé.

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que les rouleaux doublent de volume.

Préchauffer le four à 190°C et enfourner le moule pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés.

Pendant ce temps, préparer un glaçage en mélangeant 0,5 tasse de sucre glace avec 0,5 c. à s. d'extrait de vanille et en ajoutant progressivement du lait pour obtenir une consistance lisse et liquide.

À la sortie du four, laisser refroidir légèrement les roulés puis napper de glaçage avant de servir.