Des rouladen de boeuf farcis de pickles, d'oignons, de bacon et de moutarde, servis avec une sauce onctueuse
Les rouladen sont un plat classique de la cuisine allemande, originaire de la région de la Rhénanie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bacon dans une grande poêle avec les carottes
Cuire jusqu'à ce que le bacon soit doré
Égoutter le bacon et les carottes, mais laisser 1-2 cuillères à soupe de graisse dans la poêle
Mélanger le bacon, les oignons, les carottes, la moutarde et les pickles
Ajouter les graines de carvi si vous les utilisez
Déposer un filet de boeuf plat sur une grande assiette
Étaler une cuillère à café du mélange sur le filet, en laissant une bordure de 1/4 pouce
Enrouler le filet de boeuf en commençant par une extrémité étroite
Fixer avec une brochette
Répéter jusqu'à ce que tout le boeuf soit utilisé
Si vous avez des petits morceaux de boeuf, les hacher finement et les mettre de côté
Chauffer la graisse de bacon et ajouter les rouladen dans la poêle
Ajouter les morceaux de boeuf si vous en avez
Faire dorer de tous les côtés
Ajouter de l'eau dans la poêle
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure
Retirer les rouladen de la poêle et les garder au chaud
Mélanger la farine avec 1/2 tasse de liquide de la poêle
Faire épaissir la sauce en remuant constamment
Remettre les rouladen dans la poêle et les enrober de sauce