Ce rôti de porc lentement mijoté développe des saveurs profondes et une texture incroyablement tendre. La cuisson longue permet à la viande de s'attendrir tout en conservant son moelleux.
Les mijotés de porc sont appréciés dans de nombreuses régions françaises pour leur simplicité et leur goût réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Saisir le rôti de porc sur toutes ses faces dans une poêle chaude avec un peu d'huile
Retirer la viande du feu et la frotter généreusement de sel et de poivre
Inciser légèrement la surface de la viande et y insérer des lamelles d'ail
Dans le fond de l'autocuiseur, disposer les oignons émincés
Déposer le rôti sur le lit d'oignons et ajouter la feuille de laurier
Verser le mélange d'eau et de sauce soja autour de la viande
Fermer l'autocuiseur et laisser mijoter à feu doux pendant environ 4 heures
À la fin de la cuisson, sortir délicatement le rôti et le laisser reposer sur une planche
Pour lier la sauce, mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau froide
Incorporer ce mélange à la sauce et porter à ébullition en remuant constamment