Ce plat propose un filet de porc tendre relevé d'une sauce onctueuse aux pommes et canneberges, agrémentée d'une note sucrée typique du barbecue. Une recette idéale pour surprendre vos invités lors d'un repas chaleureux.
Inspiré de souvenirs familiaux autour du barbecue, ce plat apporte une touche fruitée qui rappelle les bons moments passés ensemble lors des grandes tablées d'automne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 165°C.
Assaisonnez le filet de porc et installez-le sur une grille placée dans un plat de cuisson peu profond.
Enfournez le porc et laissez-le cuire pendant environ 1h20 jusqu'à obtenir une belle coloration et une température interne de 74°C.
Pendant la cuisson, préparez la sauce en faisant revenir dans une casserole les pommes coupées en morceaux, les canneberges, la sauce barbecue et le sucre brun avec un peu d'eau.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes, jusqu'à épaississement et à l'éclatement des canneberges.
Sortez le porc du four, laissez-le reposer quelques minutes, puis tranchez-le finement.
Disposez les tranches sur un plat de service et nappez-les généreusement de sauce avant de servir.