Un rôti de porc mariné à la bière et parfumé à l'ail, cuit lentement au four pour un résultat tendre et juteux.
La bière dans la marinade permet d'attendrir la viande tout en lui donnant un arôme unique et subtil.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Préparer le rôti en faisant des incisions profondes sur toute sa surface à l'aide d'un couteau pointu
Insérer dans chaque incision une demi-gousse d'ail préalablement épluchée
Badigeonner généreusement le rôti avec l'huile d'olive
Saler et poivrer selon votre goût, puis saupoudrer du mélange d'herbes de Provence
Déposer le rôti dans un plat allant au oven et verser la bière autour de la viande
Enfourner pour environ 60 à 70 minutes en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson
Vérifier la cuisson en piquant la viande avec la pointe d'un couteau - les jus doivent être clairs
Laisser reposer la viande hors du four pendant une dizaine de minutes avant de découper