Un roti de porcelet à l'allemande, préparé avec des épices et des herbes fraîches, cuit au four avec des légumes
Ce plat est traditionnellement servi lors des fêtes de Noël en Allemagne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Roulez le porcelet dans l'huile et saupoudrez de graines de carvi, de sel et de poivre
Laissez reposer pendant une heure
Disposez les légumes dans un plat à rôtir et versez le liquide de votre choix
Placez le porcelet, côté gras en bas, dans le plat à rôtir sur les légumes
Couvrez hermétiquement et faites rôtir pendant une heure
Sortez du four, découvrez et retournez le porcelet, côté gras en haut
Faites de petites incisions dans la graisse et insérez un thermomètre de viande
Remettez dans le four, découvert, pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre de viande indique 70°C
Sortez du four et laissez reposer pendant 20 minutes
Servez le porcelet avec les légumes et la sauce préparée à partir des jus de cuisson