Un rôti de porc tendre et juteux, farci avec une délicieuse mixture d'abricots et de noix de pécan, accompagné d'une sauce riche et onctueuse
Cette recette est inspirée de la cuisine américaine du sud, où les abricots et les noix de pécan sont souvent utilisés pour donner du goût et de la texture aux plats de viande
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés
Hachez les abricots et les noix de pécan dans un robot culinaire
Ajoutez l'ail, le sel et le poivre, puis hachez jusqu'à obtenir une texture grossière
Faites une incision longitudinale dans le rôti de porc, sans couper jusqu'au bout
Étalez la mixture d'abricots et de noix de pécan sur le porc
Roulez le porc et fixez-le avec de la ficelle
Placez le porc dans un plat de four et badigeonnez-le d'huile
Faites cuire pendant 1 heure, puis vérifiez la température interne du porc
Laissez reposer le porc pendant 15 minutes avant de le trancher
Servez avec une sauce préparée en faisant réduire le jus de cuisson avec de la crème fraîche