Un rôti de porc tendre et juteux, accompagné d'une sauce au bourbon et pecan
Cette recette a été inspirée par les saveurs du sud des États-Unis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé et faites dorer le porc sur toutes les faces
Mettez la viande sur une grille dans un plat à rôti et saupoudrez de sel et de poivre
Faites cuire pendant 30 minutes
Pendant ce temps, ajoutez les pecans à l'huile dans la poêle, faites cuire à feu moyen pendant 1 minute et retirez-les
Mélangez le bourbon, le sucre et 1/4 de cuillère à café de sel
Ajoutez le mélange à la poêle et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre dissolution et le bourbon réduit légèrement, pendant 1 à 2 minutes
Après que la viande ait cuit pendant 30 minutes, commencez à l'arrosé avec la sauce au bourbon
Faites cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 70°C, pendant environ 30 minutes supplémentaires
5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de pecans