Ce rôti de côte de bœuf est réalisé avec soin pour obtenir une viande légèrement rosée à l'intérieur et bien dorée à l'extérieur. Adapté à ceux qui apprécient une cuisson maîtrisée, ce plat allie simplicité et raffinement pour un repas réussi.
Inspiré d'une recette traditionnelle transmise par un chef passionné, ce rôti trouve ses racines dans les dîners familiaux conviviaux où la simplicité des ingrédients rencontre l'excellence de la cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 220°C pour démarrer la cuisson.
Enduisez généreusement la côte de bœuf d'huile d'olive et frottez-la avec l'ail finement émincé, le sel et le poivre blanc.
Disposez le rôti dans un plat allant au four en veillant à ce qu'il soit bien à plat.
Enfournez le tout et laissez cuire pendant 1h30 en contrôlant régulièrement la cuisson afin d'obtenir un extérieur bien doré et un intérieur légèrement rosé.
Retirez le rôti du four et couvrez-le de papier aluminium pour laisser les jus se répartir harmonieusement pendant 20 minutes.
Tranchez le rôti en tranches épaisses et servez immédiatement pour un maximum de saveur.