Un délicieux rôti de boeuf cuit à la perfection à la broche, avec un mélange d'herbes et d'ail pour une saveur intense.
La cuisson à la broche est une technique ancestrale qui remonte à l'époque médiévale, où les rôtis étaient cuits devant un feu ouvert pour des occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laissez la viande atteindre la température ambiante pendant au moins 1 heure par os.
Préparez la broche en l'enduisant d'huile d'olive.
Faites des incisions dans la viande et insérez des gousses d'ail dans chaque incision.
Mélangez la poudre d'ail avec le mélange d'herbes et frottez-le sur la viande.
Attachez la viande à la broche avec du fil de boucher.
Placez la broche sur le gril et réglez la température sur moyenne.
Laissez cuire pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 55°C.
Laissez reposer la viande pendant au moins 20 minutes avant de la trancher.
Servez chaud, accompagné de vos légumes et sauces préférés.