Un mélange de pommes de terre rösti, de saumon fumé et d'œufs brouillés pour un repas satisfaisant et équilibré
Cette recette est inspirée des traditions culinaires scandinaves et russes, où les pommes de terre rösti sont un plat classique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir
Râper les pommes de terre refroidies à l'aide d'une râpe à fromage
Assaisonner les pommes de terre râpées avec du sel et du poivre, puis les former en 6 galettes
Faire chauffer une grande poêle avec de la matière grasse à feu moyen, puis y ajouter les galettes de pommes de terre et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes
Répéter l'opération avec les galettes restantes
Battre les œufs avec de la crème fraîche, du sel et du poivre, puis les cuire à la vapeur en les remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brouillés
Disposer une galette de pommes de terre sur chaque assiette, puis y ajouter des tranches de saumon fumé, des œufs brouillés et des herbes fraîches