Un rosbif cuit à la perfection, accompagné d'une sauce de Porto riche et aromatique
Le rosbif est un plat traditionnel anglais, souvent servi avec une sauce de Porto pour ajouter une touche de saveur et de sophistication
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Mettre le rosbif dans un grand plat à rôtir, côté gras vers le haut
Frotter le rosbif avec de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du poivre
Mettre les oignons autour du rosbif
Cuire pendant 20 minutes, puis réduire la température à 180°C
Cuire pendant encore 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne du rosbif atteigne 60°C
Arroser régulièrement avec le jus de cuisson
Mélanger le bouillon, le Porto, le vin rouge et les herbes dans une casserole
Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié
Retirer du feu et jeter les herbes
Une fois le rosbif cuit, le retirer du four et le laisser reposer pendant 30 minutes
Verser le jus de cuisson dans la casserole avec la sauce de Porto
Faire bouillir, puis ajouter du beurre et de la farine pour épaissir la sauce
Trancher le rosbif et servir avec la sauce de Porto