Une recette de porc rôti au tequila, parfumée avec des épices et des légumes
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires mexicaines et françaises
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive
Assaisonner la ronde de porc avec du sel et du poivre
Placer la ronde de porc dans la poêle et fazer dorer de tous les côtés
Ajouter le tequila et déglacer la poêle en grattant tous les morceaux bruns
Ajouter le bouillon de bœuf
Ajouter les légumes émincés et la feuille de laurier
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 1 heure et demie jusqu'à ce que la viande soit tendre
Retirer la ronde de porc de la poêle et la placer sur un plat
Préparer la sauce en mélangeant le moutard, le raifort, le beurre de cacahuète et la sauce Worcestershire
Filtrer les jus de la poêle et les ajouter à la sauce
Réduire la sauce pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle ait épaissi
Servir la ronde de porc avec la sauce