Ce riz vapeur combine la douceur des huîtres avec la fraîcheur du gingembre pour un résultat équilibré et savoureux.
Cette préparation s'inspire des cuisines côtières où le riz accompagne souvent les fruits de mer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver le riz à plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis bien égoutter
Mélanger la sauce soja avec l'eau dans un récipient
Verser le mélange liquide sur le riz égoutté
Ajouter le poivre blanc et le gingembre fraîchement râpé
Remuer délicatement pour bien répartir les aromates
Couvrir et laisser reposer pendant quinze minutes
Disposer les huîtres uniformément sur la surface du riz
Arroser le tout avec le vin de riz
Lancer la cuisson au cuiseur à riz
À la fin de la cuisson, maintenir au chaud pendant dix minutes sans découvrir
Ouvrir et détacher les grains de riz à la fourchette
Parsemer de coriandre ciselée juste avant de servir