Riz sauté au bœuf parfumé au gingembre et à la sauce soja, avec petits légumes et graines de sésame. Simple, réconfortant et idéal pour un dîner en semaine.
Je fais souvent ce plat quand je veux recycler du riz cuit et une poignée de légumes : rapide, économique et très goûteux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire le riz selon les indications (ou utiliser 250 g de riz cuit refroidi). Égoutter et réserver pour que les grains se séparent.
Chauffer la poêle à feu vif avec l'huile végétale. Ajouter le bœuf haché et le faire saisir 4–5 minutes jusqu'à coloration. Saler légèrement.
Retirer l'excédent de gras si nécessaire, garder la viande dans la poêle, puis ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre râpé. Faire revenir 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Verser le bouillon et la sauce soja, ajouter le sucre et laisser mijoter 1–2 minutes pour lier les saveurs. Si vous voulez une sauce un peu plus épaisse, diluer la maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter à la poêle.
Incorporer les légumes surgelés et cuire 2–3 minutes pour qu'ils retrouvent du croquant. Ajouter le riz cuit et mélanger vigoureusement pour que le riz s'imprègne de la sauce et chauffe uniformément.
Terminer avec l'huile de sésame et la moitié des graines de sésame, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Cuire encore 1 minute en mélangeant bien.
Servir immédiatement, parsemer du reste des graines de sésame et des brins d'oignon vert émincés pour la fraîcheur.