Cette recette revisite le fameux riz rouge en lui apportant un petit côté épicé et coloré. Les légumes sautés libèrent toute leur saveur pour sublimer l'ensemble.
J'ai découvert cette variante lors d'un voyage en Provence, où la cuisine locale mêle traditions et audace dans l'assaisonnement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajouter l'ail, l'oignon émincé et le poivron coupé en petits dés, puis laisser revenir jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Incorporer le riz, le bouillon de poulet, les tomates concassées, le sel, le poivre de Cayenne et les flocons de piment rouge, puis porter le mélange à ébullition.
Réduire le feu et maintenir à petit bouillon en couvrant la casserole. Remuer légèrement en cours de cuisson pour homogénéiser les saveurs.
Laisser mijoter pendant 20 minutes, vérifier l'assaisonnement et ajuster selon vos préférences avant de servir.