Ce riz parfumé cuit avec de la viande hachée et des vermicelles croquantes forme un plat équilibré qui se prépare en une seule casserole.
Cette préparation de riz avec des vermicelles est courante dans plusieurs cuisines du Levant, où les céréales se marient avec les épices douces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant quinze minutes
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter la viande hachée et la faire dorer en séparant les morceaux avec une spatule
Incorporer les vermicelles brisées et les faire dorer légèrement pendant quelques minutes
Égoutter le riz et le rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire
Mettre le riz dans la cocotte et mélanger avec la préparation de viande et vermicelles
Ajouter l'ensemble des épices et du sel, bien mélanger
Verser le bouillon préalablement chauffé et remuer une dernière fois
Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant quinze minutes sans soulever le couvercle
Retirer du feu et laisser reposer dix minutes sans découvrir
Ouvrir et effilocher le riz délicatement à la fourchette
Parsemer de noix de pin avant de servir