Une recette simple et authentique inspirée de la cuisine indienne, où le riz basmati et les lentilles rouges se marient avec un mélange intensifié d'épices pour créer un plat réconfortant et savoureux.
Cette recette s'inspire des méthodes traditionnelles de l'Inde pour préparer un khichdi, mais avec une touche personnelle en augmentant la quantité d'épices, garantissant un plat riche en saveurs même pour les palais les plus exigeants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le riz basmati puis le cuire dans une casserole avec environ 2,5 tasses d'eau bien salée afin que l'assaisonnement imprègne chaque grain. Laisser mijoter jusqu'à obtenir une texture tendre.
Pendant ce temps, cuire les lentilles rouges dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, puis égoutter l'excès de liquide.
Dans un grand saladier, mélanger délicatement le riz cuit et refroidi avec les lentilles. Saupoudrer de masala, de curcuma et ajuster l'assaisonnement avec du sel selon votre goût.
Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'urad dal jusqu'à ce qu'il dore. Ajouter ensuite les graines de cumin, la moutarde et la poudre d'asafoetida, en laissant les épices crépiter.
Incorporer les feuilles de curry, les piments verts finement coupés et les lamelles d'oignon rouge, puis faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajouter le mélange de riz et lentilles dans la poêle, verser le jus de citron, saupoudrer de noix de coco râpée et parsemer de feuilles de coriandre. Laisser réchauffer à feu moyen tout en mélangeant doucement pour préserver la texture des grains.
Servir le plat chaud, garni de quelques feuilles de coriandre fraîches pour une note de fraîcheur supplémentaire.