Un pudding de riz parfumé au safran, préparé avec des épices et des noix
Ce dessert est souvent servi lors des occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et rincer le riz plusieurs fois
Faire bouillir le riz et 8 verres d'eau dans une grande casserole
Enlever la mousse qui se forme à la surface
Couvrez et laissez mijoter pendant 35 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre
Ajouter 2 verres d'eau supplémentaires ainsi que le sucre
Laisser mijoter pendant 25 minutes supplémentaires en remuant occasionnellement
Moudre le safran et le dissoudre dans un peu d'eau chaude
Ajouter le safran, l'huile de maïs, les amandes, la cardamome et l'eau de rose
Mélanger bien, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes
Enlever le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le riz ait épaissi en pudding
Retirer du feu
Verser immédiatement le pudding dans un grand bol ou des assiettes individuelles
Garnir de cannelle, d'amandes ou de pistaches, si désiré
Réfrigérer et servir froid