Ce plat est une variante du lemon rice with dals, un mélange de riz parfumé au citron et de lentilles cuites à la perfection.
Les lentilles sont un ingrédient fondamental de la cuisine indienne, et ce plat est un exemple parfait de leur utilisation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les lentilles dans de l'eau pendant quelques heures avant de les cuisiner
Faites cuire le riz avec environ 4 à 5 tasses d'eau et du sel jusqu'à ce que les grains soient tendres et ferme
Juste avant de draining le riz, ajoutez la poudre de curcuma
Mélangez bien pour que la couleur se répartisse uniformément dans le riz
Retirez du feu et égouttez
Dans une autre casserole, ajoutez les lentilles
Couvrez avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
Dans une petite casserole, ajoutez le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde
Ajoutez les graines de moutarde, les graines de cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, les bâtonnets de cannelle et les noix de cajou
Lorsque les graines commencent à faire des bulles, ajoutez les oignons et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajoutez ensuite les lentilles cuites avec de la poudre de curcuma
À ce stade, vous pouvez peler les citrons et ajouter le zeste au reste des ingrédients
Mélangez bien pour que la saveur de beurre se répartisse uniformément
Transférez ce mélange dans le riz cuit et mélangez bien
Pressez deux citrons frais pour obtenir environ une demi-tasse de jus, ajoutez une cuillère à café de sel et versez le liquide sur le riz, en faisant attention de bien mélanger
Garnissez avec des feuilles de coriandre et des noix de cajou