Ce plat de riz au citron est accompagné d'un chutney de noix de coco crémeux et parfumé, idéal pour les repas ensoleillés
Ce plat est souvent servi lors des fêtes de printemps en Inde, où le citron et la noix de coco sont des ingrédients de base
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le riz avec la quantité requise de sel et laisser refroidir
Faire chauffer l'huile dans un wok et ajouter les graines de moutarde
Lorsque les graines de moutarde commencent à craquer, ajouter les noix de pécan rôties, le curcuma et le piment de Cayenne
Retirer du feu et ajouter le riz refroidi
Lorsque le mélange est refroidi, ajouter le jus de deux citrons et mélanger délicatement pour ne pas casser les grains de riz
Préparer le chutney de noix de coco en mixant tous les ingrédients avec de l'eau pour former une pâte
Faire chauffer un peu d'huile dans un petit wok et ajouter les graines de moutarde
Lorsque les graines de moutarde commencent à craquer, retirer du feu et verser sur le chutney de noix de coco
Assaisonner avec du sel à goût