Un risotto délicieux aux légumes de printemps, parfumé au citron et au parmesan
Le printemps est la saison idéale pour cuisiner des légumes frais et colorés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer le bouillon de poulet et l'eau dans une grande casserole
Ajouter les extrémités d'asperges et les feuilles de poireau, puis laisser cuire pendant 20 minutes
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et ajouter les asperges et les poireaux
Cuire les légumes pendant quelques minutes, puis ajouter les petits pois et continuer à cuire pendant 1 minute
Ajouter le riz Arborio et cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment
Ajouter le vin blanc sec et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé
Ajouter le bouillon chaud, puis cuire en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit al dente
Mélanger le parmesan et le citron, puis servir le risotto chaud