Un risotto classique italien revisité avec le citron et les asperges, parfumé au thym frais
Les asperges sont un légume de saison qui se marie parfaitement avec le citron et les herbes fraîches
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le bouillon de poulet à feu doux dans une grande casserole
Gardez au chaud à basse température
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen
Ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant fréquemment
Ajoutez le riz Arborio et le zeste de citron, faites cuire pendant 2 minutes en remuant constamment
Ajoutez le vin blanc sec et faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement absorbé, en remuant constamment
Ajoutez 3,5 tasses de bouillon, 0,5 tasse à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que chaque portion de bouillon soit absorbée avant d'ajouter la suivante
Ajoutez les asperges et faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Retirez du feu, ajoutez le fromage Parmigiano-Reggiano et le jus de citron frais
Parsemez de thym frais