Ce risotto est préparé avec des asperges fraîches, des champignons porcini séchés et du riz Arborio, le tout cuit dans un bouillon de poulet et relevé de fromage parmesan
Les champignons porcini sont connus pour leur saveur intense et leur texture ferme, ce qui les rend parfaits pour les risottos
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon de poulet dans une casserole à feu moyen
Ajouter les champignons porcini séchés et laisser reposer pendant quelques minutes
Couper les asperges en morceaux et les mettre de côté
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le riz Arborio et le vin blanc, puis cuire pendant 2 minutes en remuant constamment
Ajouter progressivement le bouillon de poulet aux champignons, en remuant constamment
Laisser le riz absorber le liquide avant d'ajouter le suivant
Ajouter les asperges et les champignons porcini, puis cuire pendant encore 5 minutes
Servir le risotto chaud, parsemé de fromage parmesan