Un risotto classique italien revisité avec des crevettes et un zeste de citron
Ce plat est idéal pour les amateurs de cuisine italienne et de fruits de mer
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir le bouillon de bœuf dans une casserole, puis réduire le feu et laisser mijoter pour le garder chaud
Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une autre casserole
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé de beurre
Commencer à ajouter le bouillon progressivement, une tasse à la fois, en remuant jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit encore humide, avant d'ajouter plus
Après 10 minutes de cuisson, ajouter le zeste de citron râpé
Il faudra environ 20 minutes pour que le riz absorbe tout le bouillon et soit cuit
Retirer la casserole du feu et ajouter le parmesan et le beurre restant
Pour préparer la sauce, faire sauter les crevettes dans de l'huile
Ajouter le vin blanc dans la casserole et faire cuire à feu moyen-haut pour faire évaporer le vin
Ajouter du persil et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le mélange soit réduit
Pour servir, mettre une portion de risotto dans une assiette et placer les crevettes dessus
Garnir avec des zestes de citron et du persil