Ce risotto aux saveurs délicates est préparé avec du chou-fleur, des poireaux, du riz, du bouillon de légumes et du parmesan. Il est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où j'ai pu déguster les spécialités locales. Depuis, je la prépare régulièrement pour mes proches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les poireaux dans un bol d'eau froide, puis égouttez-les et coupez-les en rondelles
Faites blanchir les poireaux et le chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute
Égouttez les légumes et plongez-les dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson
Faites chauffer le bouillon de légumes et l'eau dans une casserole et maintenez à une légère ébullition
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez les poireaux et le chou-fleur, faites-les revenir pendant 2 minutes
Ajoutez le riz et faites-le cuire pendant 1 minute
Ajoutez le bouillon de légumes chaud et faites cuire jusqu'à absorption, en remuant régulièrement
Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux
Retirez du feu et ajoutez le parmesan, salez et poivrez à taste
Servez immédiatement