Un rigatoni préparé avec des lardons, des poivrons rouges, des oignons, du fontina et du gorgonzola, accompagné de feuilles d'épinard fraîches et de noix
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où j'ai pu déguster les meilleurs rigatoni de ma vie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les lardons dans une poêle grande et lourde à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Égouttez les lardons sur du papier absorbant et réservez
Versez hors de la poêle tout le gras sauf 3 cuillères à soupe
Ajoutez les poivrons rouges et les oignons à la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Retirez la poêle du feu
Faites cuire les rigatoni dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes
Égouttez les pâtes et remettez-les dans la même casserole
Ajoutez les fromages et le beurre et faites-les fondre jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées
Ajoutez les feuilles d'épinard fraîches et le cognac et mélangez jusqu'à ce que les épinards soient fanés
Mélangez délicatement les poivrons rouges et les lardons
Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts
Garnissez de noix et de ciboulettes fraîches et servez immédiatement