Préparez un délicieux relish de légumes maison avec des courgettes, poivrons et oignons, cuits dans un mélange de vinaigre de cidre et de sucre brun.
Le relish est un condiment originaire d'Amérique du Nord, traditionnellement préparé avec des légumes et des fruits pour accompagner les viandes grillées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez soigneusement les courgettes et le poivron, puis coupez-les en petits dés. Émincez l'oignon en fines lamelles.
Versez dans une casserole le vinaigre de cidre, ajoutez le sucre brun, le jus de citron et une pincée de sel, puis mélangez avec les légumes préparés.
Portez le mélange à ébullition avant de réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez refroidir le relish avant de le verser dans un contenant hermétique.
Conservez au réfrigérateur, où le condiment se bonifiera avec le temps et pourra être utilisé pendant plusieurs semaines.