Cette recette innovante mélange des nouilles ramen à une omelette cuite au four, apportant une touche asiatique simple et économique. Parfaite pour les cuisiniers débutants et les familles pressées, elle offre un repas complet et savoureux sans compromis sur le goût.
Née d'une inspiration remontant aux débuts des recettes asiatiques simples, cette version revisitée a su traverser les années pour s'adapter aux cuisines modernes, tout en gardant son caractère convivial et accessible.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Réservez les sachets d'assaisonnement des paquets de ramen pour d'autres préparations.
Cuisez les nouilles ramen selon les instructions du paquet, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide puis mettez-les de côté.
Dans une grande poêle allant au four, chauffez l'huile de canola et faites revenir le céleri pendant environ une minute.
Ajoutez ensuite les champignons frais émincés, deux brins d'oignons verts finement coupés et du gingembre frais râpé. Laissez mijoter tout en remuant pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que les champignons prennent une légère couleur dorée.
Incorporez les nouilles ramen cuites à la préparation dans la poêle.
Dans un bol, battez les œufs entiers avec les blancs d'œufs, puis ajoutez l'huile de sésame, une pincée de sucre et une pincée de sel pour obtenir un mélange homogène.
Versez délicatement le mélange d'œufs sur les nouilles et étalez-le uniformément dans la poêle.
Laissez cuire sur feu moyen pendant environ 2 minutes afin d'amorcer la prise de l'omelette.
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la poêle à découvert pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise.
Sortez la préparation du four, découpez-la en parts et garnissez avec le reste des oignons verts.
Terminez en ajoutant un filet de sauce soja à teneur réduite en sodium pour relever le tout.