Ce ragoût d'inspiration irlandaise associe le chou, les pommes de terre et le boeuf haché dans une préparation simple et savoureuse.
Cette recette s'inspire des plats rustiques irlandais où les légumes et la viande mijotent longuement pour développer leurs saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le chou en fines lamelles et le faire tremper dans de l'eau froide salée pendant la préparation des autres ingrédients
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses d'environ 1 centimètre
Égoutter le chou et en disposer une couche généreuse au fond d'une cocotte
Recouvrir d'une couche de pommes de terre en les disposant bien à plat
Émietter le boeuf haché sur les pommes de terre en formant une couche uniforme
Saler et poivrer la viande, puis saupoudrer de sel de céleri
Répéter les couches en terminant par une couche de chou
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant environ 1h30
Vérifier que les légumes sont tendres en piquant avec une fourchette
Écraser légèrement l'ensemble à l'aide d'un presse-purée pour mélanger les textures
Ajouter un peu d'eau si nécessaire pendant la cuisson pour éviter que le mélange n'attache
Poursuivre la cuisson encore 15 minutes pour harmoniser les saveurs