Un plat réconfortant à base de navets, feuilles vertes et lard fumé mijotés dans de l'eau, servi avec du pain de maïs.
Ce ragoût est un héritage de la cuisine paysanne où l'on cuisinait les légumes de saison avec les ingrédients disponibles localement, comme le lard fumé qui apportait une saveur riche au plat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez soigneusement les navets et les feuilles vertes sous l'eau froide pour enlever toute trace de terre ou d'insectes.
Égouttez les feuilles dans une passoire et réservez.
Dans une grande cocotte, versez l'eau, ajoutez le lard fumé et portez à ébullition.
Une fois l'eau bouillante, ajoutez les navets coupés en morceaux et les feuilles vertes.
Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Servez chaud dans des bols, accompagné de pain de maïs frais.
Le bouillon restant, appelé "jus de cuisson", peut être dégusté à la cuillère ou utilisé pour tremper le pain.