Ce ragoût de cacahuètes est une recette traditionnelle d'Afrique de l'Ouest, riche en saveurs et en nutriments. Parfait pour les soirées fraîches ou les repas en famille.
Cette recette m'a été transmise par mon superviseur. Je ne l'ai pas encore essayée, mais je compte bien le faire très bientôt !
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile.
Enrobez le poulet de farine, puis faites-le dorer dans l'huile avec de la noix de muscade et du chili en poudre.
Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez les oignons, l'ail, la pâte de tomate, l'eau, la sauce piquante et le sel.
Mélangez bien le tout.
Dans un bol, mélangez l'eau bouillante avec le beurre de cacahuètes allégé, puis ajoutez ce mélange dans la cocotte.
Laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
À mi-cuisson, ajoutez les légumes coupés en morceaux.
Si le ragoût est trop liquide, mélangez 2 à 3 cuillères à soupe de fécule de maïs avec un peu d'eau froide pour faire une pâte épaississante, puis ajoutez-la au ragoût.
Servez sur un lit de riz.