Ce ragoût de bœuf aux oignons est un plat riche en saveurs, inspiré des recettes hollandaises. Les épices et le vinaigre apportent une touche unique, tandis que la sauce onctueuse se marie parfaitement avec des pommes de terre ou une purée.
Dans certaines régions des Pays-Bas, ce type de ragoût est traditionnellement servi lors des fêtes hivernales pour réchauffer les convives.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les oignons émincés dans une cocotte avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Saupoudrer la farine sur les oignons et bien mélanger pour former un roux.
Verser progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Ajouter les feuilles de laurier et les clous de girofle, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes avec le couvercle.
Incorporer le vinaigre et les morceaux de bœuf, puis laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et l'ajouter au ragoût pour épaissir la sauce.
Laisser mijoter encore 5 minutes en remuant constamment pour éviter que la sauce n'attache.
Assaisonner avec du poivre et de la sauce Worcestershire selon votre goût.
Servir chaud avec des pommes de terre vapeur ou une purée, accompagné de chou rouge.