Ce ragoût de bœuf cuit lentement avec des haricots rouges et du maïs développe des arômes riches et une texture onctueuse. Une préparation simple qui réchauffe les soirées.
Les plats mijotés à base de viande et de légumineuses sont traditionnels dans de nombreuses cultures, appréciés pour leur simplicité et leur caractère nourrissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper la viande de bœuf en morceaux réguliers d'environ 3 cm
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir la viande sur toutes ses faces jusqu'à coloration
Ajouter les oignons émincés et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes
Verser les tomates concassées avec leur jus dans la cocotte
Incorporer le mélange d'épices, les haricots rouges égouttés et le maïs égoutté
Couvrir d'eau à hauteur et porter à frémissement
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 3 heures en remuant occasionnellement
Vérifier la cuisson de la viande et rectifier l'assaisonnement si nécessaire