Cette quiche lorraine dans sa version profonde offre une texture crémeuse et une garniture riche, parfaite pour un repas complet.
La quiche lorraine traditionnelle trouve ses origines dans la région du même nom et se caractérisait historiquement par une absence de fromage dans sa recette originelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte profond de 26 cm de diamètre en veillant à remonter suffisamment les bords
Parsemer les lardons préalablement poêlés et le gruyère râpé sur le fond de pâte
Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette avec le lait et la crème fraîche
Incorporer la farine en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux
Ajouter le beurre fondu et assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée
Verser délicatement la préparation aux œufs sur les lardons et le fromage
Enfourner au milieu du four et laisser cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la pointe d'un couteau ressorte propre
Laisser reposer une quinzaine de minutes avant de découper pour permettre à la quiche de se tenir