Cette quiche revisite la traditionnelle recette lorraine avec une touche d'estragon et la saveur caractéristique du fromage fumé.
La quiche lorraine originale ne contenait historiquement pas de fromage, cette version en propose une interprétation moderne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette
Répartir le fromage fumé râpé sur le fond de la pâte
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Ajouter les lardons, l'oignon émincé, le poivron coupé en dés et le céleri haché
Incorporer l'estragon, le thym, le sel, le poivre noir, le poivre blanc et la cayenne
Verser délicatement la préparation sur le fromage dans le moule à tarte
Enfourner et cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir propre
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et de servir