Cette quiche allie le fondant du fromage de chèvre au croustillant des lardons, le tout dans une pâte brisée maison.
La quiche est un plat traditionnel de la cuisine française qui trouve ses origines en Lorraine. Cette version moderne associe des saveurs classiques avec une touche personnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C
Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine avec le beurre coupé en petits morceaux
Incorporer le sel et l'eau froide progressivement jusqu'à former une boule de pâte homogène
Farinier le plan de travail et abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur
Foncer un moule à tarte de 28 cm avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette
Précuire la pâte à blanc pendant 15 minutes au four
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse
Battre les œufs avec la crème liquide, le poivre et la noix de muscade
Ajouter le fromage râpé au mélange œufs-crème
Verser l'appareil à quiche sur le fond de tarte précuit
Répartir les lardons égouttés et émietter le fromage de chèvre sur toute la surface
Parsemer de brins de thym frais
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster