Une délicieuse quiche crémeuse au jambon et fromage, parfaite pour un repas complet avec une salade verte.
La quiche, originaire de Lorraine, était à l'origine une tarte aux œufs et à la crème cuite dans un moule en fonte. Elle s'est enrichie au fil des siècles de divers ingrédients comme le jambon et le fromage.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à tarte si la pâte n'est pas antiadhésive.
Étalez la pâte brisée dans le moule en faisant remonter les bords, piquez le fond à la fourchette et réservez au frais 5 minutes pour éviter qu'elle ne se rétracte.
Coupez le jambon en petits morceaux et râpez ou émiettez l'emmental. Répartissez-les uniformément sur le fond de pâte.
Dans un bol, cassez les œufs puis fouettez-les avec la crème liquide et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la pointe de muscade.
Versez délicatement l'appareil œufs-crème sur la pâte garnie, tapez légèrement le moule pour chasser les bulles d'air et répartir la garniture.
Enfournez pour 30 à 35 minutes : la quiche doit être dorée sur le dessus et légèrement tremblotante au centre. Si la pâte dore trop vite, couvrez-la d'une feuille de papier aluminium.
Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de démouler et de découper. Servez tiède avec une salade verte pour un repas complet.