Cette recette revisite la purée traditionnelle en mélangeant chou-fleur et patate douce pour un résultat onctueux et riche en saveurs. Inspiré des recettes modernes et équilibrées, ce plat est parfait pour accompagner viandes ou poissons.
Cette recette s'inspire des tendances culinaires modernes qui privilégient les légumes pour des plats plus légers mais tout aussi gourmands. Le chou-fleur, souvent sous-estimé, se révèle ici comme un ingrédient polyvalent.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par laver soigneusement le chou-fleur et les patates douces sous l'eau froide.
Découpez le chou-fleur en petits bouquets et épluchez les patates douces avant de les couper en cubes de taille similaire.
Dans un panier vapeur ou une casserole avec un fond d'eau, faites cuire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 à 12 minutes.
Si vous utilisez une casserole, ajoutez environ 2,5 cm d'eau et couvrez pour éviter que les légumes ne s'imprègnent trop d'eau.
Une fois cuits, égouttez bien les légumes et transférez-les dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
Ajoutez le lait écrémé, le beurre non salé, une pincée de sel et une touche de poivre noir.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, en grattant les parois si nécessaire pour bien incorporer tous les ingrédients.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin avant de servir chaud.