Une purée de pommes de terre riche et crémeuse, enrichie de fromage Manchego et de poireaux sautés.
Cette recette de purée de pommes de terre au Manchego et poireaux s'inspire des traditions culinaires espagnoles, où le fromage Manchego est un incontournable.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide et coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les poireaux émincés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Réservez.
Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide salée. Portez à ébullition à feu vif.
Une fois l'eau bouillante, réduisez le feu et laissez cuire les pommes de terre à découvert pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vous pouvez les transpercer facilement avec un couteau).
Égouttez bien les pommes de terre et remettez-les dans la casserole chaude pour éliminer l'excès d'humidité.
Ajoutez le beurre, le lait et le fromage Manchego râpé. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'un écraseur jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Incorporez les poireaux sautés et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la purée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.